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Generador de Menús & Compras
Planifica banquetes y menús de servicio. Consolida ingredientes de varios platos y descuenta automáticamente el stock disponible en almacén.
Plantillas sugeridas:
Composición del Menú
Selecciona los platos para cada tiempo del servicio.
Comensales:
1. Entrada
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (UNESCO). Frescura marina, limón sutil y ají limo en 5 minutos.
2. Plato de Fondo
Fusión Chino-Peruana en su máxima gloria: fuego vivo, lomo tierno, cebolla crocante y papas amarillas doradas.
3. Postre Tradicional
Tan suave y dulce como el suspiro de una mujer: manjar blanco de yemas coronado con merengue al vino Oporto y canela.
4. Bebida de Bandera
Fórmula perfecta: 3 partes de Pisco Quebranta puro, 1 parte de jugo de limón sutil fresco y 1 parte de jarabe de goma.
Lista de Compras Consolidada (Descontando Stock en Almacén)
Cálculo de insumos netos necesarios para 20 servicios completos.
| Insumo Requerido | Cantidad Total | Stock en Almacén | A Comprar (Neto) | Proveedor Asignado | Costo Estimado |
|---|---|---|---|---|---|
| Vino de oporto dulce o vino dulce de misa | 400 ml | 0 | 400 ml | Mercado Mayorista | S/ 11200.00 |
| Leche evaporada entera | 1333.33 ml | 48 ml | 1285.33 ml | Distribuidora Mayorista Almacenes Gloria | S/ 6169.60 |
| Pisco puro quebranta con denominación de origen | 60 cucharada | 0 | 60 cucharada | Mercado Mayorista | S/ 3300.00 |
| Amargo de angostura | 40 pizca | 0 | 40 pizca | Mercado Mayorista | S/ 1800.00 |
| Sillao (salsa de soya oscura de calidad) | 20 cucharada | 0 | 20 cucharada | Mercado Mayorista | S/ 240.00 |
| Lomo fino de res en bastones gruesos | 3.25 kg | 0 | 3.25 kg | Mercado Mayorista | S/ 188.50 |
| Vinagre tinto puro de vino | 15 cucharada | 0 | 15 cucharada | Mercado Mayorista | S/ 120.00 |
| Fondo oscuro o caldo de carne concentrado | 30 cucharada | 0 | 30 cucharada | Mercado Mayorista | S/ 120.00 |
| Jarabe de goma simple (1:1 azúcar y agua) | 20 cucharada | 0 | 20 cucharada | Mercado Mayorista | S/ 120.00 |
| Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o mero) | 3 kg | 0 | 3 kg | Mercado Mayorista | S/ 114.00 |
| Tomates maduros pero firmes en gajos | 15 unidad | 0 | 15 unidad | Mercado Mayorista | S/ 75.00 |
| Ají amarillo fresco en tiras sin venas | 10 unidad | 0 | 10 unidad | Mercado Mayorista | S/ 65.00 |
| Cebolla roja cortada en gajos gruesos | 10 unidad | 0 | 10 unidad | Mercado Mayorista | S/ 45.00 |
| Cebolla roja en pluma fina | 7.5 unidad | 0 | 7.5 unidad | Mercado Mayorista | S/ 33.75 |
| Camote cocido o glaseado en rodajas | 10 unidad | 0 | 10 unidad | Mercado Mayorista | S/ 30.00 |
| Limón sutil fresco peruano (jugo) | 60 unidad | 0 | 60 unidad | Mercado Mayorista | S/ 21.00 |
| Culantro fresco picado fino | 10 cucharada | 0 | 10 cucharada | Mercado Mayorista | S/ 20.00 |
| Papa amarilla frita en bastones gruesos | 3 kg | 0 | 3 kg | Mercado Mayorista | S/ 16.50 |
| Yemas de huevo fresco de corral | 16.67 unidad | 0 | 16.67 unidad | Mercado Mayorista | S/ 11.67 |
| Cubos de hielo macizo cristalino | 100 unidad | 0 | 100 unidad | Mercado Mayorista | S/ 10.00 |
| Arroz con grano graneado con ajo | 2 kg | 0 | 2 kg | Mercado Mayorista | S/ 9.60 |
| Leche condensada entera | 1.32 kg | 0 | 1.32 kg | Mercado Mayorista | S/ 8.56 |
| Ají limo finamente picado en brunoise | 10 unidad | 0 | 10 unidad | Mercado Mayorista | S/ 8.00 |
| Claras de huevo fresco | 10 unidad | 0 | 10 unidad | Mercado Mayorista | S/ 7.00 |
| Jugo de limón sutil recién exprimido al momento | 20 cucharada | 0 | 20 cucharada | Mercado Mayorista | S/ 7.00 |
| Clara de huevo fresco | 10 unidad | 0 | 10 unidad | Mercado Mayorista | S/ 7.00 |
| Choclo tierno desgranado cocido | 1 kg | 0 | 1 kg | Mercado Mayorista | S/ 6.00 |
| Canchita serrana tostada crujiente | 0.5 kg | 0 | 0.5 kg | Mercado Mayorista | S/ 3.50 |
| Canela molida fina para espolvorear | 3.33 cucharadita | 0 | 3.33 cucharadita | Mercado Mayorista | S/ 3.33 |
| Azúcar blanca refinada para el almíbar | 0.6 kg | 0 | 0.6 kg | Mercado Mayorista | S/ 2.52 |
| Sal marina fina | 5 cucharadita | 0 | 5 cucharadita | Mercado Mayorista | S/ 0.25 |
Inversión Total en Compras para este Menú:
S/ 23762.78 PEN
Costo de Insumos por Comensal:
S/ 1188.14 PEN